食べ応え抜群。ロールキャベツ

手間と時間はかかりますが、お肉と野菜どちらも摂れて、栄養たっぷりで食べ応え抜群。煮込み料理の定番、ロールキャベツのレシピです。
お好みですが、ケチャップをつけて食べてもおいしいです。

お料理メモ

メモ１：キャベツの分量

キャベツは大きさによっては余ります。１玉まるごと茹でて、余ったら温野菜として食べます。

メモ２：煮込むときの水の量

水の量は、使う鍋によって加減してください。具材がひたひたになるくらいが目安です。 私は、ジオ 両手鍋 20cm GEO-20Tで調理しています。

メモ3：たねは寝かせる

たねは冷蔵庫で冷やしてからの方が扱いやすいです。私は、料理する前日の夜か当日の朝にたねを作り、冷やしておくことが多いです。

メモ４：キャベツの芯

キャベツを裏返したら、くり抜いた芯が四角錐になるように、芯の部分に包丁を入れて、くり抜きます。

メモ５：キャベツの巻き方

キャベツは内側にいくほど小さくなるので、一番外側と一番内側を１セットにしていくと、大きさにばらつきが出にくくなります。 ２枚の葉を一部重ねて、肉だねの大きさに合わせてキャベツを畳みながら巻いていきます。

メモ６：鍋にぎゅうぎゅうになるように入れる

ロールキャベツが鍋いっぱいになるように入れると、型崩れせずに煮込むことができます。すき間を作らないように、押し込みながら入れていきます。