コーンとたまねぎの焼きシュウマイ

RECIPE
コーンとたまねぎの焼きシュウマイの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
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カリッとふわっとおいしい、コーンとたまねぎの焼きシュウマイのレシピです。焼くことで味がぎゅっとしまります。コーンとたまねぎの甘みが、鶏シュウマイの旨味を引き立てます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏ももひき肉約250g

シュウマイの皮12枚

たまねぎ1/4個

コーン約50g

片栗粉大1

◎砂糖大1/2

◎醤油大1/2

◎ごま油大1

中華スープの素メモ15g

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、を入れ、粘りが出るまでこねます。たまねぎ、コーン、片栗粉を入れ、さらによくこねます。(メモ2

肉だねをシュウマイの皮で包み、油をひいたフライパンの上に間隔をあけて並べます。中火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。並行して、熱湯を準備します。

熱湯をシュウマイの高さ1/3までそそぎ入れます。ふたをして5分ほど、フライパンの水分が飛ぶまで蒸し焼きにします。(メモ3

ふたを取り、上下を返して上面も焼いて、完成。(メモ4

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 5gは練りタイプの場合は小さじ1顆粒タイプの場合だと小さじ2になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 肉だねづくりのポイント

  • レシピの材料で大きめのシュウマイが12個作れます。ごま油で旨味が、片栗粉で食感がアップします。
  • だまにならないよう、事前に中華スープの素とごま油は混ぜ合わせておくとよいです。

メモ3: シュウマイづくりのポイント

コーンとたまねぎの焼きシュウマイの手順写真その1 コーンとたまねぎの焼きシュウマイの手順写真その2
  • 包み方はレンジでかんたん鶏シュウマイのメモや動画をご参考ください。
  • フライパンの温度が下がらないよう、水ではなく熱湯をそそぎます。蒸し焼きにすると皮がモチッとします。

メモ4: 上面も焼く

コーンとたまねぎの焼きシュウマイの手順写真その3
  • 上面を焼くとカリッとなります。見ためも好みです。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

コーンとたまねぎの焼きシュウマイの冷蔵保存写真 コーンとたまねぎの焼きシュウマイの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    皮がくっつかないよう、保存容器にクッキングシートをしきます。間隔をあけて入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。醤油は大人が数滴たらしてあげたほうが、つけすぎなくて確実です。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具・調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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