ふっくらやわらか。鰤（ブリ）の塩こうじ漬け焼き

お料理メモ

メモ１：液体塩こうじ

このレシピは、ハナマルキ株式会社「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
漬けるだけで魚が簡単にやわらかくなり、臭みもとれます。液体なので計量もしやすく、いろいろな料理の下ごしらえに使えるオススメ調味料です。

メモ２：ブリは室温に戻す

室温に戻すことで中までムラなく火が通り、おいしく仕上がります。時間に余裕があれば、ブリを冷蔵庫から出して１５～２０分は室内に置いておきます。

メモ３：油はひかなくても

フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。

メモ４：お好みで

そのまま食べてもじゅうぶんおいしいですが、醤油や味付けポン酢もよく合うのでお好みでかけてみてください。

調理道具・調味料のご紹介

ハナマルキ 液体塩こうじ（Amazon，楽天, PayPayモール）
ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
パール金属 銀の爪 骨抜き（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。