小松菜の煮びたし

RECIPE
小松菜の煮びたしの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵3
ほっと落ち着くやさしい副菜、小松菜の煮びたしのレシピです。小松菜と油揚げにだし汁がよくしみ込んでいます。温め直しても冷たいままでもおいしい小松菜の定番常備菜です。 小松菜の煮びたしの料理写真
冷蔵保存:3
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

小松菜1袋(5株くらい)

油揚げ1枚

◎みりん大1

◎醤油大1/2

◎白だし大1/2

◎水100mL

作り方

小松菜は根元や葉についている土をしっかりと洗い落とし、根元を切り落としたら、5cm幅に切ります。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取り、細切りにします(メモ1)。

フライパンに◎を入れ、中火で煮立たせます。

煮立ったら油揚げを入れ、続いて小松菜を茎、葉の順番で入れます(メモ2)。

ふたをして5分ほど煮ます。ふたを取り、煮汁をほどよく飛ばし、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:油揚げの油抜き

  • 油抜きすることで、味がしみ込みやすくなります。
  • 両面に熱湯をまわしかけたら、キッチンペーパーで上下をはさみ、油と水を取ります。

メモ2:煮るときのポイント

  • 油揚げは一番下にして、しっかりと煮汁を吸わせます。小松菜は茎のほうが火の通りが悪いので先に入れます。
  • 底が広くて煮やすいのでフライパンを使っていますか、鍋でもよいです。

メモ3:仕上げのポイント

フライパンの底に煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

工房アイザワ 盆ざる(Amazon楽天
タイガー 電気ケトル 800ml(Amazon楽天, PayPayモール

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S

容量:500ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW