ご飯のお供。しらすの香味ごま炒め

RECIPE
ご飯のお供。しらすの香味ごま炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵7日〜
しらすを風味ゆたかに炒めた、旨味もたっぷりなご飯のお供のレシピ。
常備菜として日持ちが長めで、ご飯にのせる以外に、おにぎりの具にしたり冷奴にのせたりしても美味しいです。
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材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

しらす干し100g

にんにく大1かけ

輪切り唐辛子少々(メモ1

◯ごま油大4

◎醤油大1/2

◎みりん大1/2

◎ラー油3プッシュ(メモ1

いりごま適量

作り方

にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンに◯のごま油を熱します。熱したら、弱火でにんにくと輪切り唐辛子を炒め、香りが立ったら、しらすを入れてカリッとするまで炒め合わせます(メモ2)。

2に◎を入れて炒め合わせ、水分がほどよく飛んだら、いりごまをふって、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:辛さはお好みで

輪切り唐辛子とラー油でお好みの辛さに調整してください。レシピの分量だとわずかに辛いくらいです。 ラー油は唐辛子入りのプッシュタイプを使っています。

やまつ辻田 国内産輪切り唐がらし(Amazon
S&B 辣油 唐からし入(Amazon楽天

メモ2:火加減

にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくりと炒め、香りを油にうつします。しらすは炒めると油はねしやすいので、やけどなどにご注意ください。

メモ3:食べるとき

保存容器の底にごま油がたまるので、食べるときにかるく全体をかき混ぜてください。

今回使った保存容器

weck_250

商品名:Mold Shape

容量:250ml

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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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