野菜いっぱいミートローフ

お料理メモ

メモ１：スパイスについて

私はオレガノ、クミン、ナツメグを少し使っています。肉の旨味が増します。

メモ２：野菜のみじん切り

チョッパーという調理器具を使っています。早くラクにみじん切りができます。包丁の場合も、なるべく細かく切ると食感がよくなります。

メモ３：肉だねは寝かせる

ゆるめなので、冷蔵庫で寝かせることによって成形しやすくなります。味のなじみもよくなります。

メモ４：成形について

写真のように成形します。上は少し丸っぽくしています。

メモ５：完成後のポイント

冷蔵庫で完全に冷めてから切り分けます。熱いうちに切ると形が崩れやすいですし、肉汁も流れ出てしまいます。

メモ６：冷凍保存

１つずつラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、空気を抜いて凍らせます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

ピーマンの肉詰め

30分冷蔵5日

フライパン電子レンジ

調理道具のご紹介

フィリップス マルチチョッパー（Amazon，楽天）
デロンギ コンベクションオーブン（Amazon，楽天）
和平フレイズ ボウル 3点セット（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。