タコミートボール

お料理メモ

メモ1: ケイジャンシーズニングについて

• アメリカ南部の料理で使われる、お肉の味が引き立つミックススパイスです。タコス用の「タコシーズニング」でもよいです。

メモ2: 肉だねづくりのポイント

• 牛乳でふやかしたパン粉を混ぜ込むことで、ふんわりとした食感になります。
• 調理用の手袋をすると、衛生的で手が汚れません。成形するときも同様です。

メモ3: 成形するときのポイント

• 手に少量の水をつけると、肉だねが手にくっつきづらくなり、成形しやすいです。
• 肉だねどうしがくっつかないように並べます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• 食べるときは、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。お弁当に使う場合は常温でよいです。

冷凍保存

• 冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

オススメのケイジャンシーズニングと計量カップのご紹介

• GABAN ケイジャンシーズニング
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  お肉と相性バツグンのスパイス。ふりかけるだけで味が決まります。

• オクソー 計量カップ 250mL
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  上からも横からも目盛りが見やすいです。3サイズ持っています。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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