鶏そぼろあん

甘辛くとろみがついた、鶏そぼろあんのレシピです。とろみがあるので、ご飯や野菜にかけると、よくからんでくれます。下ごしらえもなく、すぐに作れる時短おかずです。

鶏そぼろあんの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏ももひき肉約400g

◎醤油大3

◎砂糖大1.5

◎酒大1

◎みりん大1

◎水100mL

◯片栗粉小2

◯水小2

ざっくり作り方

フライパンに鶏ひき肉、◎を入れ、強めの中火にかけます(メモ1)。

煮立ったら中火にします。菜ばしなどでほぐしながら、鶏ひき肉の表面の色が変わるくらいまで煮ます。

◯を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。

一度火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れ、全体をかき混ぜます。弱火にかけて、ほどよくとろみがついたら、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: 調味料も入れてから火にかける

鶏そぼろあんの手順写真その1

そぼろに味が入るよう、最初に調味料も入れてから煮ます。

メモ2: とろみづけ

鶏そぼろあんの手順写真その2

とろみがつくよう、火を止めてから水溶き片栗粉を入れます。全体にいきわたらせたいので、入れたらすぐにかき混ぜます。

メモ3: 食べ方

鶏そぼろあんの盛り付け写真その1鶏そぼろあんの盛り付け写真その2

蒸したなすや薄味で煮た大根などの上に、温めたそぼろあんをかけるだけで1品用意できます。めんやご飯にのせても。

メモ4: 冷凍保存

鶏そぼろあんの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。写真のように仕切りを作って凍らせると、食べるときに必要なぶんだけ取り出せます。

調味料・調味道具のご紹介

万上 純米本みりん
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オクソー 計量カップ 250mL
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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。