基本アレンジで覚えやすい。かぼちゃのひき肉あん
いちばん覚えやすいかぼちゃの煮物を覚えたら、覚えやすいアレンジレシピです。だしを加えた分、砂糖の甘さと醤油のしょっぱさを控えめにしています。
冷蔵保存：5日
ざっくり作り方
１
かぼちゃは種を取り、一口大くらいの大きさに切ります。
２
片手鍋に１のかぼちゃを皮を下にして置き、◎を全て入れて火にかけ、落としぶたをして中火〜弱火で煮込みます。
３
２のかぼちゃが柔らかくなるまで煮たら、弱火にしひき肉を加えて火を通します。
４
火を止め、水で溶いたコーンスターチを加えて、再び火にかけます。
５
４にとろみがついたら、完成。
お料理メモ
メモ１：粉の種類
コーンスターチは片栗粉でも代用できます。
見ための違いは、コーンスターチは白濁しやすく、片栗粉は白濁しにくいという点があります。
冷めた時の性質の違いは、コーンスターチは形状を保ちやすいが、片栗粉は保ちにくいという点があります。
いずれの粉を使う場合も、粉と水を１：１くらいの割合で水で溶くと失敗しにくいです。
