鶏肉とこんにゃくの炒り煮

RECIPE
鶏肉とこんにゃくの炒り煮の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
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かみごたえ食べごたえのあるメインおかず、鶏肉とこんにゃくの炒り煮のレシピです。なじみの甘辛味で箸がすすみます。作り置きすると、作りたてよりも味がなじんで、よりおいしくなります。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約400g

板こんにゃく1枚(250g)

◯塩少々

◎醤油大2.5

◎みりん大2

◎ごま油大1/2

◎輪切り唐辛子少々(お好みで)

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

こんにゃくは手やスプーンなどで食べやすい大きさにちぎります。湯を沸かした鍋で3分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります(メモ1)。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。こんにゃくを入れ、全体に油がまわるよう炒め合わせます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、◎を入れ、3分ほどまんべんなく煮からめて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:こんにゃくの下ごしらえ

鶏肉とこんにゃくの炒り煮の手順写真その1鶏肉とこんにゃくの炒り煮の手順写真その2
  • こんにゃくは手やスプーンでちぎります。断面がでこぼこになり、味がしみ込みやすくなります。
  • 下ゆですることで、くさみが消えて味もしみ込みやすくなります。

メモ2:煮からめる時間

鶏肉とこんにゃくの炒り煮の手順写真その3

3分は目安です。だいたい汁気が飛んだら完成です。

レシピ動画

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器L

容量:1200ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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