カレー煮込みハンバーグ
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
＜ハンバーグ＞
豚ひき肉（メモ１）約３００ｇ
たまねぎ１／４個（約１００ｇ）
◯卵１個
◯パン粉１／２カップ
◯ナツメグ少々
＜カレー＞
たまねぎ１／４個（約１００ｇ）
にんじん小１本（約１００ｇ）
バター約１０ｇ
◎水１５０ｍＬ
◎顆粒コンソメ小１
●カレールー（メモ１）大４（約４０ｇ）
●ケチャップ大３
作り方
ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。みじん切りにしたたまねぎ、◯を入れ、さらによくこねます。こねたらラップをし、冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせます（メモ２）。
肉だねを８等分して成形し、油をひいたフライパンに並べます（メモ３）。
火をつけて、強火で２分ほど焼きます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、中火で３～４分ほど蒸し焼きにします（メモ４）。
鍋にバター、にんじん、薄切りにしたたまねぎを入れ、弱めの中火で軽く炒め合わせます。◎を入れてふたをし、１０分ほど、にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
鍋に●を入れ、よくかき混ぜます。
鍋にハンバーグを入れ、落としぶたをします。弱火で１０分ほど煮込んで、完成（メモ５）。
お料理メモ
メモ１：材料について
＜ひき肉＞
合びき肉や牛ひき肉でもよいです。豚ひき肉の割合が高いほど、あっさりめのハンバーグになります。
＜カレールー＞
カレールーはフレークタイプを使っています。溶けやすいです。分量は目安なので、味見をして調整してください。
メモ２：肉だねづくりのポイント
- まず卵を潰して、それから全体をよく混ぜ合わせます。
- こねたら、冷蔵庫で３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。
メモ３：成形のポイント
- 両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。
- 成形したら、真ん中を少しくぼませます。
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- すべてフライパンに並べてから焼きます。
メモ４：焼くときのポイント
- 煮込むときに中までしっかりと火が通るので、そんなにじっくり焼かなくてもよいです。
- 裏返す以外はほとんど動かさないようにします。
メモ５：煮込むときのポイント
キッチンペーパーに切り込みを入れ、落としぶたとして使っています。写真のように鍋にそわせて、カレーが飛び散らないようにしています。
メモ６：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れ、なるべく平たくし、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
調味料・調理道具のご紹介
エバラ 横濱舶来亭 カレーフレーク中辛（Amazon，楽天）
クックパー クッキングシート（Amazon，楽天, PayPayモール）
オクソー 計量カップ 250mL（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
今回使った保存容器
商品名：つくおきコラボ 浅型両手鍋
ふたをしてそのまま冷蔵可
数量限定商品のため、現在手に入りません。
