ごま醤油だれ豚しゃぶ
身近な調味料で作れる、さっぱりめだけどコクもあって食べやすい豚しゃぶのレシピ。ゆでるところで時間と手間が少しかかりますが、包丁を使わずに作れるのはうれしいポイントです。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚ロース薄切り肉約３００ｇ
◎すりごま大２
◎醤油大２
◎砂糖大２
◎穀物酢大１
◎みそ小１
◎ごま油小１（お好みで）
お料理メモ
メモ１：湯は沸騰させない
沸騰している湯でゆでると豚肉がかたくなってしまうので、火を止めてからゆでます。
メモ２：ゆでるときのポイント
- 豚肉をゆでているあいだに水温が下がっていくので、何枚かゆでたら、鍋を火にかけて湯を温めなおしてください。
- 豚肉の赤い部分がなくなるまで、しっかりとゆでてください。
メモ３：ゆでたら手早く調味料と和える
豚肉をざるにあげたままにしておくと水分が蒸発してパサつくので、手早く調味料と和えます。
調理道具のご紹介
宮崎製作所 両手鍋 20cm（Amazon，楽天）
小柳産業 竹製盆ザル 27cm（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
