ごま醤油だれ豚しゃぶ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
手づくりごま醤油だれの豚しゃぶのレシピです。お酢とみそ、ごま油を加えることで、さっぱりとしたなかにコクも感じる食べやすい味になっています。温野菜などと一緒に和えるのもオススメです。
材料（保存容器大1個分）
材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 2～3人分
豚ロース薄切り肉約300g
◎すりごま大2
◎醤油大2
◎砂糖大2
◎穀物酢大1
◎みそ小1
◎ごま油小1（お好みで）
お料理メモ
メモ1: 湯は沸騰させない
- 沸騰している湯だと、温度が高くて豚肉が固くなってしまうので、ふつふつ沸いてきたら火を止めます。
メモ2: ゆでるときのポイント
- 湯が早く冷めないよう大きめの鍋を使います。できればステンレスなどの冷めにくい素材だとなおよいです。
- 豚肉の赤い部分がなくなるまで、ちゃんと火を通します。アクがたくさん出てきたら、適宜お玉などですくい取ります。
メモ3: 和えるときのポイント
- 豚肉が乾燥してパサつかないよう、ゆでたあとは冷めないうちに手早くたれと和えます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。熱々に温め直すと肉が固くなるので、食べるときは、ほどほどに温め直します。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。濃いなら野菜と和えても。
離乳食（後期以降）
- 食べやすい大きさに切って、温野菜などと和えて取り分けます。
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調理道具・調味料のご紹介
Yahoo!今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型M](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_m-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。
