なすと春雨のミニ春巻き

お料理メモ

メモ１：冷ますときのポイント

ざっくり小分けにして冷まします。包むときに取りやすいです。

メモ２：包み方

1. 三角形の底辺の真ん中にあんを置き、左右を折りたたみます。
2. ひと巻きしたら、水溶き片栗粉を斜辺につけて、端まで巻きます。
3. 巻きおわりに水溶き片栗粉をつけて、ぴたっととじます。

メモ３：冷凍保存

1. クッキングシートをしいたバットの上に春巻きを並べ、ラップをして凍らせます。
2. 凍ったら冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて冷凍保存します。

メモ４：揚げ焼きのポイント

• 油の量は、春巻きが半分ほどひたるくらいです。
• 揚げたら金網に立てるように置くと、しっかりと油が切れます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

かぼちゃとチーズのミニ春巻き

15分冷凍推奨（3週間）

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。