鮭のたまねぎ煮込み

お料理メモ

メモ１：オリーブオイル

風味をつけたいのでオリーブオイルを使ってますが、普通の油でもかまいません。好みでよいです。

メモ２：鮭の下ごしらえ

• 骨抜きには、普通のピンセットより専用の骨抜きを使ったほうがよいです。身を崩さずきれいに抜けます。
• 煮込んだときにくさみが出ないよう、皮は取ります。包丁でそぐようにして切ります。

メモ３：鮭を焼くときのポイント

• あとで煮込むので、焼き加減は表面の色が変わるくらいで大丈夫です。
• 焼くときも最後にかき混ぜるときも、身が崩れないよう、やさしくあつかいます。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に鮭が重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風

20分冷蔵4日

フライパン

調理道具・調味料のご紹介

パール金属 銀の爪 骨抜き（Amazon，楽天）
アリサン エキストラバージンオリーブオイル（Amazon，楽天）
内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。