鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風
RECIPE
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵4日
にんにく・唐辛子・オリーブオイルを使ったイタリア料理の王道の味、鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風のレシピです。シンプルな塩味で、鮭の旨味やアスパラのシャキシャキ食感を楽しめる一品です。
材料(保存容器大1個分)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_1.jpg)
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![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_3.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その4](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_4.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その5](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_5.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_hozon.jpg)
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材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
生鮭3切
アスパラガス3~4本(約100g)
にんにく1かけ
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◯レモン汁小1
◎オリーブオイル大3
◎塩小1/2
◎唐辛子1本
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お料理メモ
メモ1: 鮭の下ごしらえ
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_1.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_1.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_2.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_2.jpg)
- キッチンペーパーで表面の水気をふき取ることで、くさみも取れます。
- 皮はパリッと焼けるでもなく、おいしくもないので取っています。気にならないなら取らなくてもよいです。
メモ2: アスパラガスの下ごしらえ
- 根元と真ん中を両手で持ち、根元側を折り曲げると、固い部分がパキッと折れます。断面がでこぼこしているので、気になる場合は薄く切り落としてください。また、折れたところから1/3くらいは皮が筋っぽいので、ピーラーや包丁でむきます。
メモ3: 焼くときのポイント
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_3.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_3.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_4.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_4.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_5.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_5.jpg)
- 油を熱するときは、軽くかき混ぜて塩を溶かします。多めの油で焼くことで、鮭とアスパラガスが油でコーティングされ、乾燥するのを防いでくれます(乾燥すると味が落ちます)。
- 途中でにんにくが焦げそうになったら、鮭やアスパラガスの上にのせて避難させてください。
- 最後は写真左下のようにアスパラガスの根元に竹串をさしてみて、すっと抵抗なく通れば、中まで焼けているので火を止めます。
メモ4: 冷蔵保存
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_hozon.jpg)
![鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/sake-asparagus-aglio-olio_hozon.jpg)
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
イチオシ関連レシピ
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鮭のたまねぎ煮込み
15分冷蔵4日
フライパン
ポン酢のさっぱりとした味付けなので、冷たいままでもおいしいです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/sake-jaga-butter-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/sake-jaga-butter-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/sake-jaga-butter-400x265.jpg)
鮭じゃがバター
15分冷蔵4日
フライパン電子レンジ
じゃがいもはもちろん、鮭もバターと相性バツグン。コンソメで簡単味付け。
調理道具・調味料のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。