ズッキーニの塩こんぶ浅漬け

RECIPE
ズッキーニの塩こんぶ浅漬けの料理写真
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5日持ち:冷蔵5
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ズッキーニならではの、みずみずしいサクサクな食感が心地よい、塩こんぶ浅漬けのレシピです。ほどよく塩気がきいていて、お酢、砂糖、塩こんぶでさっぱりとした食べやすい副菜です。

材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

ズッキーニ1本(約200g)

塩(塩もみ用)小1/2

◎穀物酢大2

◎砂糖大1

◎塩こんぶ2つまみ(約6g)

作り方

ズッキーニはへたを取り、5mm幅のいちょう切りにします。

ポリ袋にズッキーニと塩を入れ、袋内に空気を含ませてから口を閉じ、シャカシャカふります。口を開けて空気を抜き、再度口を閉じます。そのまま10分ほど置きます。

袋の上からズッキーニを軽くしぼり、袋内の水分を捨てます。(メモ1

を入れ、もみ込みます。空気を抜いて口を閉じて、完成。そのまま漬け込みます。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 余分な水分を抜く

ズッキーニの塩こんぶ浅漬けの手順写真その1 ズッキーニの塩こんぶ浅漬けの手順写真その2
  • 下準備として、塩もみをしてズッキーニの余分な水分を抜くことで、生ぐささが取れて食べやすくなります
  • 出てきた水分は、流し台でポリ袋の口を下に向けて捨てます。

メモ2: 漬けるときのポイント

ズッキーニの塩こんぶ浅漬けの手順写真その3
  • 少ない漬け汁でもまんべんなく味が漬かるよう、しっかりと空気を抜いて口を閉じます。

メモ3: 冷蔵保存

ズッキーニの塩こんぶ浅漬けの冷蔵保存写真
  • 漬け汁がもれる可能性も考えて、ポリ袋ごと保存容器に入れて冷蔵保存します。冷たいまま食べてもよいですし、レンジで少し温めて常温にしてもおいしいです。
  • 2日くらいポリ袋で漬けたら、袋から直に保存容器に移し替えても。直に保存容器にあると、取り出しやすいというメリットがあります。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 離乳食向きではないので、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

食材のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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