にんじんとしょうがのマリネ

にんじん1本使い切り。しょうがの風味とにんじんの甘みの組み合わせがおいしい簡単マリネのレシピです。さっぱりとしていて箸休めにもオススメ。
ひと晩以上漬けてからが食べごろです。

にんじんとしょうがのマリネの料理写真

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分

にんじん1本(約160g)

しょうが1かけ

◎穀物酢大3

◎砂糖大1

◎塩小1/2

ざっくり作り方

にんじんは皮をむき、4cm長さ、1cm角の拍子木切りにします(メモ1)。しょうがは皮をむき、せん切りにします。

耐熱容器ににんじんを入れ、ふわりとラップをします。500wの電子レンジで3分ほど加熱し、ざるにあげて水気を切ります(メモ2)。

ボウルにしょうが、◎を入れ、和えます。にんじんを熱いうちに入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:拍子木切りとは

拍子木切りとは簡単にいうと、四角い柱のように野菜を切る切り方です。食感も味わえるよう、少し太めに切っています。

メモ2:レンジ加熱の加減

お好みですが、にんじんマリネは食感があるほうがおいしいと思うので、少しかたさが残るくらいに加熱しています。

メモ3:熱いうちに和える

にんじんが熱いうちに調味料と和えることで、味がよくなじみます。

調理道具のご紹介

iwaki 耐熱ボウル3点セット(Amazon楽天

今回使った保存容器

weck_300

商品名:Weck Mold Shape(ふた別売り)

容量:300ml