じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒め
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
塩こうじの旨味と塩味で簡単においしく作れる節約おかず、じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒めのレシピです。忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。
じゃがいもを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: じゃがいもの下ごしらえ
- 水にさらすことで表面のでんぷん質（ざらつき）が取れて、食感がよくなります。また、じゃがいもとピーマンだとじゃがいものほうが火が通りにくいので、2分ほどレンジ加熱してやわらかくしておきます。
- じゃがいもの下ごしらえと同時進行で、ピーマンを切ったり鶏ひき肉を炒めたりすると、効率よく作れます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 菜ばしだと炒めにくいので、ターナーなどを使うことをオススメします。
- ピーマンはしっかりと炒めることで苦味が飛ぶので、子どもも食べ場合はそのほうがよいかなと思います。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（後期以降）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ピーマンは、しっかり炒めて苦味を飛ばすとよいです。
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
