チキンボールのトマトクリーム煮

お料理メモ

メモ１：生クリームの分量

生クリームは入れすぎるとソースが変な色（ピンク色）になってしまうので、分量を５０ｍＬにしています。

メモ２：こねたあと、肉だねを寝かせる

時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は前日の夜か当日の朝に肉だねを作り、ラップをして寝かせています。

メモ３：ソースの材料

お好みでにんにくを足してもよいです。少量の油でみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが立ったらトマト缶を入れて煮込みます。また、煮込むときに白ワインを加えても。風味がよくなります。

メモ４：完成後

味の調整
食べてみて味に物足りなさを感じたら、塩や粉チーズをふってみてください。

アレンジ
パスタにしてもおいしいです。アレンジする場合は小さめに成形したほうが食べやすいかもしれません。写真のパスタは、生クリームを少し足しています。

制作者が選ぶおすすめレシピ

ふわふわ定番ミートボール

30分冷蔵5日

オーブンフライパン

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。