キャベツとささみのバターコンソメ炒め

RECIPE
キャベツとささみのバターコンソメ炒めの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵4
デビロックストアの説明文デビロックストア
ヘルシーな食材を使ったコクうま料理、キャベツとささみのバターコンソメ炒めのレシピです。あっさりめのささみにバターがからんで、ちょうどよいバランスになっています。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏ささみ5枚(約300g)

キャベツ1/4玉(約250g)

◯酒(メモ1大1

●白ワイン(メモ1大2

●塩少々

◎バター約20g

◎顆粒コンソメ大1/2

◎にんにくチューブ1cm(お好みで)

片栗粉少々

作り方

ささみは筋を取り、1cm厚さのそぎ切りにし、◯をふります。キャベツは水洗いして水気を切り、1~2cm幅に切ります(メモ2)。

フライパンに少量の油をひき、キャベツ、●を入れます。ふたをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにします(メモ3)。

ふたを取り、キャベツをフライパンの端によせます。あいたスペースに薄く片栗粉をまぶしたささみ、◎を入れ、表面の色が変わるくらいまで焼きます。

全体をかき混ぜ、ほどよく汁気が飛ぶまで炒めて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:調味料について

<酒>
肉をやわらかくするためと、くさみを取るために酒をふります。

<白ワイン>
風味づけのために、白ワインをまわし入れて蒸し焼きにします。普通の料理酒でもよいです。

メモ2:キャベツの芯は薄切りにする

キャベツとささみのバターコンソメ炒めの手順写真その1

キャベツの芯は葉にくらべて火が通りにくいので、芯の部分は薄切りにするなど小さめに切ります。

メモ3:蒸し焼きのポイント

キャベツとささみのバターコンソメ炒めの手順写真その2
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • ときどきフライパンをゆすったり火加減を調整したりして、キャベツが焦げつかないようにします。

メモ4:仕上げのポイント

キャベツとささみのバターコンソメ炒めの手順写真その3

ささみは炒めすぎると固くなるので、中まで火が通ったのを確認したら、容器やバットに移して冷ますとよいです。一番大きいささみを、菜箸などでさいて確認するのが確実です。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

マイヤー フライパン 26cm(Amazon楽天
マイヤー ガラスふた 26cm(Amazon楽天
味の素 顆粒コンソメ(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW