キャベツとささみのバターコンソメ炒め

お料理メモ

メモ１：調味料について

＜酒＞
肉をやわらかくするためと、くさみを取るために酒をふります。

＜白ワイン＞
風味づけのために、白ワインをまわし入れて蒸し焼きにします。普通の料理酒でもよいです。

メモ２：キャベツの芯は薄切りにする

キャベツの芯は葉にくらべて火が通りにくいので、芯の部分は薄切りにするなど小さめに切ります。

メモ３：蒸し焼きのポイント

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• ときどきフライパンをゆすったり火加減を調整したりして、キャベツが焦げつかないようにします。

メモ４：仕上げのポイント

ささみは炒めすぎると固くなるので、中まで火が通ったのを確認したら、容器やバットに移して冷ますとよいです。一番大きいささみを、菜箸などでさいて確認するのが確実です。

制作者が選ぶおすすめレシピ

ささみそチーズのレンジ蒸し

10分すぐめし

火を使わない電子レンジ

調理道具・調味料のご紹介

マイヤー フライパン 26cm（Amazon，楽天）
マイヤー ガラスふた 26cm（Amazon，楽天）
味の素 顆粒コンソメ（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。