ごぼうとにんじんのマヨサラダ
RECIPE
15分日持ち:冷蔵5日
シャキシャキ食感が絶品。ゆでて和えるだけで作れる、ごぼうとにんじんのマヨサラダのレシピです。ほんのりと感じるからしの風味がマヨネーズと好相性で、よいアクセントになっています。
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お料理メモ
メモ1: せん切りのポイント
- ごぼうとにんじんはどちらも、皮はむいてもむかなくてもどちらでもよいです。また、最近のごぼうはアク抜きが不要です。
- 写真のようなせん切りスライサーを使えば、極細のせん切りが早くラクにできます。見ためも食感もおいしくなるのでオススメです。
- スライサーを使う場合、ごぼうは穴に詰まりやすいので、先ににんじんから切るとよいです。また、鍋の上でやると多少の時短になります。
メモ2: 和えるときのポイント
- 味にバラつきが出ないよう、調味料をしっかりと混ぜ合わせます。ゆでているあいだに混ぜると効率がよいです。
- ゆでた直後は熱いので、触れるくらいまで冷めたら、味がぼやけないようにキッチンペーパーで水気をふき取ります。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。からしチューブはなしにするか、減らして作ります。
離乳食(完了期)
- スライサーで極細のせん切りにし、からしチューブはなしで作ります。普通のせん切りだと固いです。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。