ごぼうとにんじんのマヨサラダ

RECIPE
ごぼうとにんじんのマヨサラダの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
シャキシャキ食感が絶品。ゆでて和えるだけで作れる、ごぼうとにんじんのマヨサラダのレシピです。ほんのりと感じるからしの風味がマヨネーズと好相性で、よいアクセントになっています。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

ごぼう1本(約150g)

にんじん1/2本

◎マヨネーズ大3

◎穀物酢小1

◎砂糖小1

◎からしチューブ4cm

◎塩小1/4

作り方

ごぼうとにんじんはせん切りにします。(メモ1

鍋にたっぷりの水と、ごぼうとにんじんを入れ、強めの中火にかけます。沸騰したら中火にし、3分ゆでて、ざるにあげます。

はボウルでよく混ぜ合わせます。ごぼうとにんじんのあら熱が取れたらキッチンペーパーで水気をふき取り、全体にからむようによく和えて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: せん切りのポイント

ごぼうとにんじんのマヨサラダの手順写真その1
  • ごぼうとにんじんはどちらも、皮はむいてもむかなくてもどちらでもよいです。また、最近のごぼうはアク抜きが不要です。
  • 写真のようなせん切りスライサーを使えば、極細のせん切りが早くラクにできます。見ためも食感もおいしくなるのでオススメです。
  • スライサーを使う場合、ごぼうは穴に詰まりやすいので、先ににんじんから切るとよいです。また、鍋の上でやると多少の時短になります。

メモ2: 和えるときのポイント

ごぼうとにんじんのマヨサラダの手順写真その2 ごぼうとにんじんのマヨサラダの手順写真その3
ごぼうとにんじんのマヨサラダの手順写真その4
  • 味にバラつきが出ないよう、調味料をしっかりと混ぜ合わせます。ゆでているあいだに混ぜると効率がよいです。
  • ゆでた直後は熱いので、触れるくらいまで冷めたら、味がぼやけないようにキッチンペーパーで水気をふき取ります。

メモ3: 冷蔵保存

ごぼうとにんじんのマヨサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。からしチューブはなしにするか、減らして作ります。

離乳食(完了期)

  • スライサーで極細のせん切りにし、からしチューブはなしで作ります。普通のせん切りだと固いです。

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オススメのスライサーのご紹介

  • 貝印 千切り器 SELECT100
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    切れ味がよく、軽めの力で均一にきれいなせん切りができます。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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