豚肉となすのカレー炒め
RECIPE
スパイシーな風味が食欲をそそるコクうまおかず、豚肉となすのカレー炒めのレシピです。食材を切って炒め合わせるだけのシンプルで簡単な炒め物。身近な調味料で作れます。
作り方
１
豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。
２
なすはへたを切り落とし、小さめの乱切りにします。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます（メモ２）。
３
２を中火で炒めます。表面に火が通ったら、端によせます。あいたスペースに豚肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒めます。
４
３に◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。味見をして、塩で味をととのえます。
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
適度に脂肪やコクがある豚肩ロース肉で作りました。豚こま切れ肉や豚バラ肉など、違う部位で作ってもよいです。
メモ２：なすの下ごしらえ
- なすは変色しないよう、切ったらすぐにフライパンに入れて炒めます。
- なすの表面を油でコーティングしておくと、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。
手順写真
１２
２
３４
４
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
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調味料のご紹介
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
