豚肉となすのカレー炒め

スパイシーな風味が食欲をそそるコクうまおかず、豚肉となすのカレー炒めのレシピです。食材を切って炒め合わせるだけのシンプルで簡単な炒め物。身近な調味料で作れます。

豚肉となすのカレー炒めの料理写真

材料(2人分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約200g

なす1本

◎中濃ソース大1.5

◎ケチャップ大1

◎カレー粉小1.5

少々(お好みで)

ざっくり作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。

なすはへたを切り落とし、小さめの乱切りにします。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます(メモ2)。

2を中火で炒めます。表面に火が通ったら、端によせます。あいたスペースに豚肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒めます。

3に◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。味見をして、塩で味をととのえます。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

適度に脂肪やコクがある豚肩ロース肉で作りました。豚こま切れ肉や豚バラ肉など、違う部位で作ってもよいです。

メモ2:なすの下ごしらえ

  • なすは変色しないよう、切ったらすぐにフライパンに入れて炒めます。
  • なすの表面を油でコーティングしておくと、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。

手順写真

豚肉となすのカレー炒めの料理手順その1豚肉となすのカレー炒めの料理手順その2
豚肉となすのカレー炒めの料理手順その3豚肉となすのカレー炒めの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

調味料のご紹介

商品名:S&B 赤缶カレー粉

ベーシックなカレー粉