鶏ときのこの七味焼き

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります（メモ１）。

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは横半分に切り、薄切りにします。

フライパンに油を熱し、しめじ、エリンギを入れ、中火で全体に油がまわるよう炒めます。

バットに◯を広げ、鶏肉に薄くまんべんなくまぶします。しめじ、エリンギをフライパンの端によせ、あいたスペースに鶏肉を皮目を下にして入れ、５～６分ほど、両面とも薄く焼き色がつくくらいまで焼きます（メモ２）。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、◎を入れ、全体に味がいきわるよう炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。