手羽先のペッパー醤油オーブン焼き
RECIPE
30分日持ち:冷蔵5日
スパイシーでうまい、手羽先のペッパー醤油オーブン焼きのレシピです。調味料に漬け込んで、オーブンで焼くだけで出来上がり。とっても簡単です。ガッツリ食べたくなる鶏肉料理です。
材料(保存容器大1個分)
冷蔵保存:5日
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
手羽先10本
◎酒大3
◎醤油大2
◎砂糖大1
◎しょうがチューブ3cm
◎にんにくチューブ3cm
◎ブラックペッパー好きなだけ
お料理メモ
メモ1:手羽先の下ごしらえ
- まんべんなく味が漬かるよう、できるだけ空気を抜いてポリ袋のくちを閉じます。
- ポリ袋をゆすったり、冷蔵庫を開けたタイミングで上下を返したりして、味をいきわたらせるとよいです。
- 冷蔵庫でひと晩漬け込む場合は、焼く15~30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
メモ2:焼くときのポイント
- なるべく手羽先どうしが重ならないように天板に並べます。
- よりスパイシーに仕上げたい方は、焼く前に追加でブラックペッパーをかけるとよいです。
メモ3:焼き加減について
皮目にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。なお、魚焼きグリルやトースターでも作れると思いますが、焼き時間や火力などがオーブンとは違うので、様子を見ながら焼いてください。
メモ4:冷凍保存
- 焼いてから凍らせてもよいですし、写真のように調味料に漬け込んだ状態で冷凍してもよいです。どちらの場合も霜がつかないよう、空気を抜いて凍らせます。
- 冷凍した手羽先を焼くときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍するとよいです。凍ったまま焼いてもよいですが、手羽先どうしがくっついているので、途中ではがす必要があります。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。