手羽先のペッパー醤油オーブン焼き

RECIPE
手羽先のペッパー醤油オーブン焼きの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
スパイシーでうまい、手羽先のペッパー醤油オーブン焼きのレシピです。調味料に漬け込んで、オーブンで焼くだけで出来上がり。とっても簡単です。ガッツリ食べたくなる鶏肉料理です。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

手羽先10本

◎酒大3

◎醤油大2

◎砂糖大1

◎しょうがチューブ3cm

◎にんにくチューブ3cm

◎ブラックペッパー好きなだけ

作り方

手羽先はフォークなどで数カ所穴をあけます。ポリ袋に◎を入れて混ぜ合わせたら、手羽先を入れ、まんべんなくもみ込み、20分~ひと晩漬けておきます(メモ1)。

オーブンは220度に予熱します。手羽先をポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に皮目を上にして並べ、お好みで追加でブラックペッパーをかけます(メモ2)。

3を220度で20分ほど焼いて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:手羽先の下ごしらえ

手羽先のペッパー醤油オーブン焼きの手順写真その1手羽先のペッパー醤油オーブン焼きの手順写真その2
  • まんべんなく味が漬かるよう、できるだけ空気を抜いてポリ袋のくちを閉じます。
  • ポリ袋をゆすったり、冷蔵庫を開けたタイミングで上下を返したりして、味をいきわたらせるとよいです。
  • 冷蔵庫でひと晩漬け込む場合は、焼く15~30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。

メモ2:焼くときのポイント

  • なるべく手羽先どうしが重ならないように天板に並べます。
  • よりスパイシーに仕上げたい方は、焼く前に追加でブラックペッパーをかけるとよいです。

メモ3:焼き加減について

手羽先のペッパー醤油オーブン焼きの手順写真その3

皮目にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。なお、魚焼きグリルやトースターでも作れると思いますが、焼き時間や火力などがオーブンとは違うので、様子を見ながら焼いてください。

メモ4:冷凍保存

手羽先のペッパー醤油オーブン焼きの冷凍写真
  • 焼いてから凍らせてもよいですし、写真のように調味料に漬け込んだ状態で冷凍してもよいです。どちらの場合も霜がつかないよう、空気を抜いて凍らせます。
  • 冷凍した手羽先を焼くときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍するとよいです。凍ったまま焼いてもよいですが、手羽先どうしがくっついているので、途中ではがす必要があります。

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今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX 大

容量:1200ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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