厚揚げの甘辛ごま焼き

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厚揚げの甘辛ごま焼きの料理写真
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10すぐめし
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甘辛ごまだれで厚揚げ豆腐を香ばしく焼き上げました。なかなか食べごたえがあります。汁気がなく冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりなレシピです。薬味をそえておつまみにしても。

材料(2人分

厚揚げ豆腐1枚(180g)

◎みりん大1.5

◎醤油大1

◎すりごま大1

ごま油小1(お好みで)

小ねぎお好みで

作り方

厚揚げは余分な油や水分をキッチンペーパーでおさえてふき取り、2cm角の角切りにします。◎はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに少量の油を熱し、厚揚げを入れ、強めの中火で全体に焼き目がつくまで焼きます(メモ1)。

2に◎を入れ、汁気が飛ぶまで煮からめて、完成。皿に盛り、お好みでごま油をからませ、小ねぎを散らします(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:焼くときのポイント

  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 少しめんどうですが、すべての面に焼き目がつくまで、菜箸でころがしながら焼きます。
  • 焦げつきそうなときは火力を弱めてください。

メモ2:仕上げのごま油

お好みでよいですが、仕上げにごま油をからませると、風味が増してさらにおいしくなります。

手順写真

厚揚げの甘辛ごま焼きの手順写真その1厚揚げの甘辛ごま焼きの手順写真その2
厚揚げの甘辛ごま焼きの手順写真その3厚揚げの甘辛ごま焼きの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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