小松菜と高野豆腐のふくめ煮
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
素朴でやさしいヘルシーなお惣菜おかず、小松菜と高野豆腐のふくめ煮のレシピです。白だしの旨味をよく吸っています。高野豆腐は小さめの角切りにすると食べやすいです。
お料理メモ
メモ1: 高野豆腐の下ごしらえ
- 包丁で切れるやわらかさになるまで水にひたして戻します。
メモ2: 煮るときのポイント
- 高野豆腐は底に並べてよく煮汁を吸わせます。小松菜は火が通りにくい茎を先に入れます。
- 底が広くて高野豆腐がまんべんなく煮えるので、深型フライパンで調理しています。煮物なので普通の鍋でもよいです。
メモ3: 仕上げのポイント
- 写真のように、フライパンの底に煮汁が少し残るくらいまで煮飛ばします。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（後期以降）
- 成長に応じて、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
