レーズンホワイトチョコバターサンド

お料理メモ

メモ1: クッキー生地作りのポイント

• 卵は分離しないよう、3回に分けて混ぜ合わせます。
• 薄力粉は、はじめはボロボロですが、スプーンでこねるとだんだんまとまっていきます。写真右上くらいになったら、手でこねてひとかたまりにします。
• 成形するときは、とりあえずなんとなくの長方形にし、そのあとラップで包みながらきれいに形を整えるとよいです。縦2cmで横6cmくらいの直方体に整えます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 写真でお分かりのように焼くとひと回り大きくなるので、適度に間隔をあけてクッキングシートに並べます。
• はじめて焼くときは、ときどきオーブンの窓から焼き具合を確認するとよいです。

メモ3: ホワイトチョコバターのポイント

• ホワイトチョコは加熱しすぎないよう、適度に溶けるまで20秒ずつ加熱します。湯せんで溶かしてもよいです。
• 生クリームまではホイッパーで混ぜますが、ラムレーズンはスプーンやへらでさくっと混ぜ込みます。

メモ4: 仕上げのポイント

• 写真のように寝かせて、冷蔵庫で冷やし固めます。じゅうぶん固まったら、どんな向きで保存しても大丈夫です。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器やジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫に入れます。密閉できる容器やジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存します。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫や室内において解凍してください。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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  コクがあって香りもおいしいです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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