じゃがいもとベーコンのカレー炒め

スパイスがほどよくきいてうまい、じゃがいもとベーコンのカレー炒めのレシピです。みりん、醤油、カレー粉の和洋ミックスな調味料で、食べやすい味付けに仕上がっています。

じゃがいもとベーコンのカレー炒めの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

じゃがいも1~2個(約200g)

たまねぎ1/2個

ハーフベーコン4枚

◎みりん大1.5

◎醤油大1

◎カレー粉小1/2

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1.5cm角の角切りにし、2~3分ほど水にさらします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します(メモ1)。

フライパンに油を熱します。ベーコン、たまねぎを入れ、弱めの中火でたまねぎがすき通るくらいまでじっくり炒めます(メモ2)。

3に水気を切ったじゃがいもを入れ、くずれに気をつけながら炒め合わせます(メモ3)。◎を入れ、水分が飛んで照りが出るまで炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:じゃがいもはレンジ加熱する

じゃがいもとベーコンのカレー炒めの手順写真その1

炒めるまえにレンジで加熱しておけば、炒める時間が短くてすみます。

メモ2:たまねぎはじっくり炒める

  • 少し時間はかかりますが、弱めの火加減でじっくり炒めることで、甘みが出ておいしくなります。
  • バターで炒めても。コクと風味が加わります。

メモ3:じゃがいもを炒めるときのポイント

じゃがいもとベーコンのカレー炒めの手順写真その2

  • じゃがいもはレンジ加熱すると水分が少し出るので、軽く水気を切ってから炒めます。私はキッチンペーパーでさっとふき取っています。
  • 男爵いもだと炒めるときにくずれる可能性があるので、メークインなど男爵いも以外のじゃがいもで作ることをオススメします。

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今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml