なすとささみの黒酢炒め
RECIPE
プリッとした食感がおいしい、なすとささみの黒酢炒めのレシピです。黒酢のやさしいまろやかな酸味で箸がすすむ、コクうま炒め物。簡単に作れて華やかに見えるおかずです。
材料（２人分）
鶏ささみ３本（約２００ｇ）
なす２本
片栗粉少々
◎黒酢大２．５
◎醤油大１．５
◎みりん大１
◎砂糖大１
いりごまお好みで
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ１：なすの下ごしらえ
- 皮に斜めの切り込みを入れることで、味がしみ込みやすくなり、できあがりの見ためもよくなります。
- 油をからめて表面をコーティングしておくことで、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。
- 切ってすぐに調理するので、アク抜きはしなくてもよいです。
メモ２：ささみに片栗粉をまぶす
ささみがプリッとした食感になり、味もからみやすくなります。つけすぎるとぶよぶよした感じになるので、薄くまぶします。ベチャッとならないよう、炒める直前にまぶしたほうがよいです。
手順写真
１
２
２
３４
４
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
