野菜たっぷり塩焼きそば

野菜たっぷり、あっさり味の塩焼きそばのレシピです。めんを焼くときのポイントなども紹介しています。肉と野菜がバランスよく食べられるので、豪快にお弁当に入れたりしても。

野菜たっぷり塩焼きそばの料理写真

材料(2人分

焼きそば用めん2袋(260g)

豚薄切り肉(メモ1約100g

キャベツ1/4玉(約200g)

たまねぎ1/2個

にんじん1/3本

もやし1/4袋(約50g)

◎中華スープの素(メモ1小2

◎オイスターソース小1

◎ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

めんは袋に入ったまま、500wの電子レンジで1分ほど加熱します(メモ2)。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。キャベツはざく切りにします。たまねぎは薄切りにします。にんじんは薄めのいちょう切りにします(メモ3)。

フライパンに油を熱し、中火でめんを焼きます(メモ4)。

めんを端によせ、あいたスペースで豚肉を軽く炒めます。続いてにんじん、たまねぎを入れ、しんなりするまで炒め合わせます。

キャベツ、もやしを入れ、しんなりしたら◎を入れます。全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:材料について

<豚肉>
お好みの部位をお使いください。私は旨味の多い豚バラ肉を使いました。

<中華スープの素>
中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。フライパンで少し溶かしてから炒め合わせると、ムラなく味がいきわたります。

メモ2:めんはレンジ加熱する

レンジ加熱することで、めんがほぐれやすくなります。

メモ3:野菜の切り方

キャベツの芯は火が通りにくいので、薄く切ります。そのほかの野菜も、薄めに切ったほうが早く火が通ります。

メモ4:めんを焼くときのポイント

  • フライパンに多めに油を熱し、めんを揚げ焼きみたいに焼くと、カリッとした食感になります。よろしければお試しください。
  • めんの焦げつきが気になる方は、めんを焼いたら、いったん皿などに取り出してください。ほかの具材をすべて炒めたら、またフライパンに戻します。

手順写真

野菜たっぷり塩焼きそばの手順写真その1野菜たっぷり塩焼きそばの手順写真その2
野菜たっぷり塩焼きそばの手順写真その3野菜たっぷり塩焼きそばの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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