焼き厚揚げのおろしがけ

しっかりと焼いた厚揚げに、甘辛く煮詰めた大根おろしをかけました。焼き目がついて外はカリッと、中はもちっとしています。ほっと落ち着くやさしい味で、食欲がないときにもオススメです。

焼き厚揚げのおろしがけの料理写真

材料(2人分

厚揚げ豆腐1枚(180g)

大根約100g

◎みりん大1

◎醤油大1

小ねぎお好みで

ざっくり作り方

厚揚げは余分な油や水分をキッチンペーパーでおさえてふき取り、半分に切ります。

大根は皮をむき、すりおろします。

フライパンに少量の油を熱します。厚揚げを入れ、強めの中火で全体に焼き目がつくまで焼いたら、皿に盛ります(メモ1)。

フライパンに◎と大根おろしを汁ごと入れ、中火で煮詰めます(メモ2)。煮詰めたら、厚揚げの上にかけて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:焼くときのポイント

  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 少し手間ですが、すべての面に焼き目がつくまで、菜箸で返しながら焼きます。
  • 焦げつくようでしたら、火を弱めてください。

メモ2:大根おろしの煮詰め加減

ときどき味見をして、好みの濃さになるまで煮詰めてください。

手順写真

焼き厚揚げのおろしがけの手順写真その1焼き厚揚げのおろしがけの手順写真その2
焼き厚揚げのおろしがけの手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

調理道具のご紹介

商品名:プリンス工業 おろしま専科

すべり止めつき