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冷麺風キムチ春雨サラダ

RECIPE
冷麺風キムチ春雨サラダの料理写真
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更新
10日持ち:冷蔵3
つるつるでシャキシャキな歯ごたえのよい食感、冷麺風キムチ春雨サラダのレシピです。市販のキムチを使って、味付けも作り方も簡単。やる気が出ないときも負担なく作れます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

乾燥春雨(メモ1約40g

キムチ約150g

きゅうり1本

◎ごま油大1

中華スープの素メモ12.5g

◎いりごま小2

豚肉とごぼうのきんぴら炒めの写真
豚肉とごぼうのきんぴら炒め

作り方

きゅうりは、まな板の上で塩(少々)をふって板ずりをし、細切りにします。

鍋に水(1L)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したら春雨を入れ、袋に書いてある標準のゆで時間でゆでます。ゆでたらざるにあげ、流水でしめてから、水気を切ります。(メモ2

は大きめのボウルでよく混ぜ合わせます。春雨、キムチ(汁ごと)、水気を切ったきゅうりを入れ、全体をよく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 乾燥春雨

    馬鈴薯や薩摩芋が原料の春雨がオススメです。モチモチとした食感で、作り置きしてもあまりパサつかずにツルツルと食べられます。

  • 中華スープの素

    2.5g練りタイプの場合は小さじ1/2顆粒タイプの場合だと小さじ1になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 春雨は流水でしめる

冷麺風キムチ春雨サラダの手順写真その1
  • かなり大事なポイントです。春雨はゆでたあと、かならず流水でしめてぬめりを取ります。これをしないと春雨がベタベタして食感がとても悪くなります。

メモ3: 和えるときのポイント

冷麺風キムチ春雨サラダの手順写真その2 冷麺風キムチ春雨サラダの手順写真その3
冷麺風キムチ春雨サラダの手順写真その4
  • 中華スープの素は溶けにくいので(特に練りタイプ)、しっかりと混ぜ合わせます。春雨の余熱で多少溶けやすくはなります。
  • シャキッとした食感になるよう、きゅうりは水気をふき取ってから和えます。
  • ゆでた春雨が乾燥しないよう、水気を切ったあとは早めに和えます。

メモ4: 冷蔵保存

冷麺風キムチ春雨サラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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