ささみの梅しそチーズ巻き

お料理メモ

メモ１：梅干しの種類

しそ漬けの塩分濃度１１％の大粒を使いました。たんぱくなささみとよく合っています。

メモ２：ささみの下ごしらえ

• 写真のように筋に沿って切り込みを入れて開いたら（写真左上と右上）、裏返して包丁を使って筋を取ります（写真左下）。
• 身が厚いと巻きづらいので、できるだけ薄く伸ばします。めん棒がない場合は、少しやりづらいですが大きめのスプーンの背で代用できます。

メモ３：巻くときのポイント

• チーズがささみから、はみ出ないようにのせます。
• 梅ペーストは、全体にのせると巻き途中ではみ出てしまうので、巻きはじめだけにのせます。

メモ４：保存と温め直しについて

• 形が崩れないよう、爪楊枝をさしたまま保存します。
• 温め直すときは、加熱しすぎるとチーズが溶け出してしまうので、ほどほどに温めてください。

レシピ動画

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。