豚しゃぶと大根の煮物

お料理メモ

メモ1: 大根のレンジ加熱のポイント

• まんべんなく温まるよう、大きめの耐熱皿を使います。レンジ加熱することで煮る時間を短縮できます。
• レンジ加熱しているあいだに並行して豚しゃぶの準備もすすめると、作業効率がよいです。

メモ2: 豚しゃぶのポイント

• ごく弱火でさっとゆがく（しゃぶしゃぶする）ことで、アクの取れたすっきりとしたスープに仕上がります。

メモ3: 煮るときのポイント

• 豚肉は固くならないよう、煮汁にひたす程度でよいです。作り置きすることで、味が中にしみ込んでおいしくなります。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。お弁当に使う場合は、汁気を落としてからおかずカップに入れるとよいです。
• 残った煮汁で雑炊にしたり、うどんをゆでたりしても。オススメです。

補足

オススメの白だしと耐熱皿のご紹介

• ミツカン プロが使う味 白だし
  Amazon, 楽天
  一貫してずーっと愛用している白だしです。魚介とお肉の旨味がきいています。

• iwaki 耐熱パイ皿 Lサイズ
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  底が広くて、材料が多いときも全体をムラなくレンジ加熱できます。

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋

容量: 1000mL

ふたをしてそのまま冷蔵保存も可能です。

数量限定商品のため、現在手に入りません。