ひき肉となすのトマト煮

お料理メモ

メモ１：なすの下ごしらえ

炒めるまえに油をからませることで、色よく、食感もプリッと仕上がります。

メモ２：油をふき取る

油はキッチンペーパーでふき取るか、多い場合は捨てます。油を取ることで、肉のくさみも取り除けます。

メモ３：トマトはよく炒める

トマトをしっかりと炒めると、旨味と甘みが増します。水分が抜けて、果肉がつぶれるくらいまで炒めます。

メモ４：煮るときのポイント

へらなどの通り道ができるくらいまで煮詰めます。

メモ５：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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基本のミートソースの作り方/アレンジ

50分〜冷蔵5日

鍋

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。