ヨーグルトブルーベリーケーキ
RECIPE
50分〜日持ち：冷凍推奨（3週間）
自家製で甘さひかえめ、ヨーグルトブルーベリーケーキのレシピです。マーブル模様の切り口がかわいい。ヨーグルトとブルーベリーの酸味で、さっぱりおいしく仕上がります。
材料（保存容器大１個分）
冷凍保存：3週間
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３〜４人分
＜ブルーベリーソース＞
◯ブルーベリー５０ｇ
◯グラニュー糖大２
＜ケーキ生地＞
無塩バター１００ｇ
グラニュー糖５０ｇ
卵２個
薄力粉１００ｇ
ベーキングパウダー小１
無糖ヨーグルト８０ｇ
作り方
＜ブルーベリーソース＞
１
鍋に◯を入れ、弱火にかけます。へらで潰しながらかき混ぜ、とろみがつくまで煮詰めます（メモ１）。煮詰めたら、火からおろして置いておきます。
＜ケーキ生地＞
１
バターを室温に戻し、大きめのボウルに入れ、クリーム状になるまでよく練ります。グラニュー糖を加え、白っぽくふわっと軽い感じになるまですり混ぜます（メモ２）。
２
卵を１個ずつ加え、そのたびによくかき混ぜます。
３
薄力粉、ベーキングパウダーを加え、へらで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜます。
４
ヨーグルトを加えて混ぜ、ブルーベリーソースを加え、マーブル状になるようにやさしく混ぜます。バター（分量外）を塗ったバットに、生地を流し入れて平らにします。
＜焼き＞
１
オーブンは１８０度に予熱します。
２
１８０度で３０分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成（メモ３）。焼けていない場合は、追加で３分ずつ加熱します。
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お料理メモ
メモ１：ブルーベリーソースについて
焦げつかないよう、絶えずかき混ぜながら煮詰めます。
メモ２：ケーキ生地について
グラニュー糖を加えたあと、ふわっとするまで混ぜることで、口当たりがよくなります。
メモ３：完成後
スクレーパーなどでまわりをはずすと、容器から取り出しやすくなります。
メモ４：冷凍保存
- 切り分けてラップで包み、冷凍可能な密閉できる容器やポリ袋に入れ、凍らせます。
- 食べるときは、冷蔵庫か室内で解凍します。短時間レンジ加熱するでもよいです。
メモ５：常温保存
- 常温保存する場合、日持ちは３日くらいです。夏場や湿気が多い時期はさけたがよいです。
- 完全に冷めたら、密閉できるポリ袋に入れます。市販のエージレス（脱酸素剤）を入れると保存性が高まります。
レシピ動画
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今回使った保存容器
バットを焼き型のかわりに使いました。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
