ヨーグルトブルーベリーケーキ

材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３〜４人分

＜ブルーベリーソース＞

◯ブルーベリー５０ｇ

◯グラニュー糖大２

＜ケーキ生地＞

無塩バター１００ｇ

グラニュー糖５０ｇ

卵２個

薄力粉１００ｇ

ベーキングパウダー小１

無糖ヨーグルト８０ｇ

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作り方

＜ブルーベリーソース＞

１

鍋に◯を入れ、弱火にかけます。へらで潰しながらかき混ぜ、とろみがつくまで煮詰めます（メモ１）。煮詰めたら、火からおろして置いておきます。

＜ケーキ生地＞

１

バターを室温に戻し、大きめのボウルに入れ、クリーム状になるまでよく練ります。グラニュー糖を加え、白っぽくふわっと軽い感じになるまですり混ぜます（メモ２）。

２

卵を１個ずつ加え、そのたびによくかき混ぜます。

３

薄力粉、ベーキングパウダーを加え、へらで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜます。

４

ヨーグルトを加えて混ぜ、ブルーベリーソースを加え、マーブル状になるようにやさしく混ぜます。バター（分量外）を塗ったバットに、生地を流し入れて平らにします。

＜焼き＞

１

オーブンは１８０度に予熱します。

２

１８０度で３０分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成（メモ３）。焼けていない場合は、追加で３分ずつ加熱します。

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鍋

お料理メモ

メモ１：ブルーベリーソースについて

焦げつかないよう、絶えずかき混ぜながら煮詰めます。

メモ２：ケーキ生地について

グラニュー糖を加えたあと、ふわっとするまで混ぜることで、口当たりがよくなります。

メモ３：完成後

スクレーパーなどでまわりをはずすと、容器から取り出しやすくなります。

メモ４：冷凍保存

• 切り分けてラップで包み、冷凍可能な密閉できる容器やポリ袋に入れ、凍らせます。
• 食べるときは、冷蔵庫か室内で解凍します。短時間レンジ加熱するでもよいです。

メモ５：常温保存

• 常温保存する場合、日持ちは３日くらいです。夏場や湿気が多い時期はさけたがよいです。
• 完全に冷めたら、密閉できるポリ袋に入れます。市販のエージレス（脱酸素剤）を入れると保存性が高まります。

レシピ動画

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今回使った保存容器

バットを焼き型のかわりに使いました。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。