ゴールデンプリン

材料（プリンカップ3個分）

＜プリン液＞

◯生クリーム200mL

◯牛乳150mL

◯ゴールデンラテ（メモ1）大1

◎粉ゼラチン5g

◎水大1

＜カラメル＞

砂糖25g

水大1/2

湯小1

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作り方

＜カラメル＞

１

鍋に砂糖、水を入れ、中火で加熱します。全体が液状になったら、鍋をまわしてなじませます。濃い茶色になったら火を止め、湯を入れてすぐに鍋をまわして全体をなじませます（メモ2）。

２

プリンカップに流し入れ、固まるまえに手早く全体に広げます。

＜プリン液＞

１

◎は合わせてふやかします。鍋に◯を入れて温め、沸騰するまえに火を止めます。

２

◎を入れ、混ぜて溶かします。

３

鍋底を氷水にあてながら、しばらく混ぜます（メモ3）。

４

冷めてきたら、プリンカップに静かに流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めて、完成。

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お料理メモ

メモ１：ゴールデンラテ

このレシピは、natoha「ゴールデンラテ」とのタイアップレシピです。沖縄皇金ウコン（沖縄県産）、しょうが（高知県産）、さとうきび（沖縄県産）と国産素材のみを使用した、SNSでも話題の「ターメリックラテ」。からだを温め、体内環境をととのえます。

日常使いなら、オススメはホットミルクラテです。ウコンとしょうがの香りと、ミルクのコクとの相性がとてもよく、ほんのりスパイシーでぽかぽか温まります。冷え込んだ早朝や、１日が終わって就寝前に飲むと、ほっと落ち着きます。

公式オンラインストアnatoha（ナトハ） ゴールデンラテ
https://www.lifet-select.com/

メモ２：カラメルのポイント

• へらなどは使わず、鍋を動かしてなじませます。道具で混ぜると、砂糖が固まる原因になります。
• 湯を入れてカラメルをのばします。はねやすいので、木べらなどにつたわせて入れると安全です。湯を入れたら、ムラにならないようすぐにフライパンをまわしてなじませます。

メモ３：冷やしながら混ぜる

氷水で冷やしながら混ぜることで、舌ざわりのよいなめらかな食感になります。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。