パプリカとチーズのケークサレ
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
<具材>
パプリカ(赤)1/2個
パプリカ(黄)1/2個
たまねぎ1/4個
ミニトマトお好みで
バター10g
プロセスチーズ50g
ハーフベーコン8枚
<生地>
◯薄力粉120g
◯粉チーズ50g
◯ベーキングパウダー5g
◎牛乳70g
◎油50g
◎卵2個
◎塩ひとつまみ
◎ブラックペッパーお好みで
作り方
パプリカ、たまねぎはみじん切りにします。耐熱皿に入れてラップをし、500Wの電子レンジで4分加熱します。
ラップを取り、熱いうちにバターを溶かし混ぜます。
ミニトマトは半分に切ります。プロセスチーズは小さめの角切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
ボウルに◎を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、ミニトマト以外の具材を入れます。
別のボウルに◯を入れ、ホイッパーで混ぜます(メモ1)。
1のボウルに2を入れ、粉っぽさがなくなるまでへらで混ぜます。クッキングシートをしいた耐熱容器に流し入れ、ミニトマトを切り口が上になるように置きます(メモ2)。
オーブンは180度に予熱します。
180度で45分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成。
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お料理メモ
メモ1: 粉はホイッパーで混ぜる
シリコン製のホイッパーだとボウルをキズつけません。
メモ2: 焼くときのポイント
- 耐熱容器は、野田琺瑯のホーロー容器を使っています。
- ミニトマトは切り口を上にして置き、焼いて水分を飛ばします。
メモ3: 冷凍保存
冷蔵保存だとパサつきやすいので、冷凍保存がオススメです。完全に冷めたら、切り分けてラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。
メモ4: 食べるとき
オーブンやトースターで温め直すと、サクッとなっておいしいです。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。