しらたきのそぼろ炒め

口の中に入れたときのスルスルーとした食感と、歯ごたえの組み合わせがおいしい、しらたきのそぼろ炒めのレシピです。醤油と砂糖で作れる、シンプルで食べやすい甘辛味です。

しらたきのそぼろ炒めの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

しらたき1袋(180g)

鶏ももひき肉約100g

◎醤油大1

◎砂糖小2

◎輪切り唐辛子お好みで

ざっくり作り方

鍋に湯を沸かします。

しらたきはざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。沸騰した湯に入れて3分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。

フライパンを強火にかけ、しらたきを乾煎りします(メモ1)。

中火にし、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら表面の色が変わるまで炒めます。

◎を入れ、余分な汁気が飛ぶまで炒め合わせて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: しらたきの乾煎り(からいり)

しらたきのそぼろ炒めの手順写真その1

フライパンに油をひかず、しらたきを炒めます。ゆでて乾煎りすることで味が入り込みやすくなり、歯ごたえもよくなります。焦がさないよう、火力は様子を見て調節してください。

メモ2: 汁気を飛ばす

しらたきのそぼろ炒めの手順写真その2

調味料を加えたら、しらたきとそぼろに味が入るよう、余分な汁気が飛ぶまで炒め合わせて仕上げます。

調理道具のご紹介

マーナ シリコン菜ばし レッド
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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器S

容量: 400mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。