ピーマンとちくわのカレーきんぴら

RECIPE
ピーマンとちくわのカレーきんぴらの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
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スパイシーな風味で箸がすすむ、ピーマンとちくわのカレーきんぴらのレシピです。カレー粉&マヨネーズ&醤油のエスニックな味付けは、ピーマンとちくわの甘みと相性ばっちりです。時短レシピとしても最適です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン1袋(4~5個)

ちくわ2~3本

マヨネーズ大2

◎醤油小1

◎カレー粉小1/3

作り方

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。ちくわは横半分に切り、同じく細切りにします。(メモ1

フライパンにマヨネーズを入れ、中火で熱します。溶けてきたらピーマンを入れ、しんなりするまで炒めます。(メモ2

ちくわを入れ、さっと炒め合わせます。を入れ、全体に味がまわるよう炒め合わせて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえ

ピーマンとちくわのカレーきんぴらの手順写真その1
  • ちくわは1本あたり30g前後のものを使っています。
  • ピーマンとちくわは、長さと太さがそろうように切ると、見ためもよくなります(めんどうだったらテキトーに切っても)。

メモ2: 炒めるときのポイント

ピーマンとちくわのカレーきんぴらの手順写真その2 ピーマンとちくわのカレーきんぴらの手順写真その3
  • マヨネーズは飛び散りやすいので、様子を見て場合によっては火を弱めてください。

メモ3: 仕上げのポイント

ピーマンとちくわのカレーきんぴらの手順写真その4
  • 調味料を入れたあとは、よく炒める合わせることで、味がまんべんなく全体にいきわたり、カレー粉の粉っぽさもなじんでなくなります

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

ピーマンとちくわのカレーきんぴらの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • カレー粉を使ったおかずも食べられるようになったら、まずは少量から取り分けてみます。

離乳食

  • 離乳食向きではないので、食べさせません。

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調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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