チリチキン

RECIPE
チリチキンの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
鶏肉のから揚げに、ケチャップとコチュジャンがベースの旨辛だれをからませます。おつまみにも使える、パンチがあってクセになるチリチキンです。フライパン1つで作れますよ。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約350g

ふたつまみ(約2g)

片栗粉大2

◎ケチャップ大2

コチュジャン大1

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎醤油大1/2

いりごまお好みで

小ねぎお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切り、塩をすりこみます。

ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、シャカシャカふってまんべんなくまぶします。(メモ1

フライパンに多めの油(大4~5)を熱し、中火~強めの中火で揚げ焼きにしたら、金網に取り出します。(メモ2

はボウルでよく混ぜ合わせます。

フライパンに残った油を除き、を入れ、弱めの中火にかけます。ふつふつと煮立ったら、3のから揚げを入れ、よくからめて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでいりごまや小ねぎを散らします。

鶏肉を使った人気レシピ

鶏肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 片栗粉のまぶし方

チリチキンの手順写真その1
  • 空気を含ませてポリ袋のくちを閉じると、まんべんなく片栗粉がつきます。

メモ2: 揚げ焼きのポイント

チリチキンの手順写真その2 チリチキンの手順写真その3
  • 油の量(大4~5)は目安です。鶏肉が半分ひたるくらいの油で揚げ焼きにします。
  • 最初は皮目を下にしてフライパンに入れます。そして、ふちが濃いきつね色になってきたら裏返します。衣がはがれないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください

メモ3: たれのからめ方

チリチキンの手順写真その4 チリチキンの手順写真その5
  • 残った揚げ油は、オイルポットに集めたりキッチンペーパーでふき取るなどして除きます。油が残っていると、たれがベチャッとしてしまいます。
  • たれは煮立たせすぎて焦がさないよう、火加減には気をつけてください
  • から揚げの表面全体が赤色になるよう、よく動かしながらからめます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

チリチキンの冷蔵保存写真 チリチキンの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

イチオシ関連レシピ

調味料・調理道具のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW