豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮

RECIPE
豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮の料理写真
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30日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
定番食材でじつは簡単に作れるメイン、豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮のレシピです。デミグラスソースはサラッとした口当たりの中にしっかりとコクもあり、肉と野菜の旨味もよく溶け出しています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚こま切れ肉約350g

トマト1個

たまねぎ1/2個(約150g)

にんじん1/2本(約75g)

大1

大1

◎赤ワイン200mL

◎ケチャップ100mL

◎中濃ソース50mL

作り方

豚肉は細切りにし、酒に漬けます。(メモ1

トマトはへたを取り、角切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。にんじんはみじん切りにします。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、中火でほぐしながら表面の色が変わるまで炒めます。

トマト、たまねぎ、にんじんを入れ、全体を軽く炒め合わせます。

を入れ、かき混ぜます。落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にし、20分ほど煮て、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 豚肉の下ごしらえ

豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮の手順写真その1
  • 豚こま肉は大きさも部位もさまざまで、中には固い部分や筋っぽい部分もあるため、細切りにして酒に漬けて食べやすくします。

メモ2: 煮るときのポイント

豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮の手順写真その2 豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮の手順写真その3
  • クッキングシートに切り込みを入れたものを、落としぶたとして使っています(写真左)。煮汁が飛び散るのを防ぎつつ、煮込んで味を濃縮させられます。
  • 写真右のように具材が顔を出すくらいまで、ことこと煮て水分を飛ばします。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮の冷蔵保存写真 豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮の冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。プラ容器だと着色する可能性があるため、避けたほうがよいです。また、ふたがプラスチックの場合は、ラップをしてからふたをすると着色するのを防げます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 具材を食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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