ケチャップソースの味付きハンバーグ

RECIPE
ケチャップソースの味付きハンバーグの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
ふっくらとおいしさが詰まった、味付きハンバーグのレシピです。たねにケチャップソースを混ぜ込むので、子どもが服を汚す心配がなくて食べさせやすいですし、お弁当にも便利です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

豚ひき肉メモ1約500g

たまねぎ1/2個(約150g)

1個

◎ケチャップ大3

◎中濃ソース大1

◎塩小1/2

◎ナツメグ少々

◎ブラックペッパー少々

◯パン粉1/2カップ

◯片栗粉大1

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。たまねぎ、◎を入れてよくこね、◯を入れ、さらにこねます。こねたらラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます(メモ2)。

肉だねを10等分して成形し、油をひいたフライパンに並べます(メモ3)。

強めの中火で1分30秒~2分ほど焼きます。焼き色がついたら、裏返してふたをします。弱火で7分ほど蒸し焼きにして、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1: ひき肉について

牛ひき肉や合いびき肉でもよいです。豚肉の割合が高いと、あっさりめのハンバーグになります。

メモ2: 肉だねは寝かす

ケチャップソースの味付きハンバーグの手順写真その1

こねたあとは冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。

メモ3: 成形のポイント

ケチャップソースの味付きハンバーグの手順写真その2ケチャップソースの味付きハンバーグの手順写真その3
  • 両手で肉だねをキャッチボールして空気を抜き、成形したら、真ん中を少しくぼませます。
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンであれば、油はひかなくてもよいです。
  • すべてフライパンに並べてから、火にかけます。

メモ4: 焼くときのポイント

味付きハンバーグの手順写真その4味付きハンバーグの手順写真その5
  • 形が崩れたりしないよう、裏返す以外はほとんど動かさないようにします。
  • 蒸し焼きにすると、ふっくらとした仕上がりになります。

メモ5: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。解凍は湯せんか、レンジ加熱します。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

タニタ キッチンタイマー
Amazon, 楽天
タイガークラウン シリコンゴムヘラ
Amazon, 楽天
リコピンリッチ トマトケチャップ
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW