きのことベーコンのマリネ

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

しめじ1袋（約150g）

ハーフベーコン4枚

オリーブオイル（メモ1）大1

◎穀物酢大1

◎砂糖小2

◎塩小1/3

◎ブラックペッパー少々

◎ハーブ（メモ1）お好みで

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作り方

１

保存容器に◎を入れ、混ぜ合わせます。

２

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ベーコンは細切りにします。

３

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ、中火で脂が出てくるまで炒めます（メモ2）。

４

しめじを入れ、炒め合わせます。

５

保存容器に炒めたしめじ、ベーコンを入れ、◎とよく和えて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

＜オリーブオイル＞
風味よく仕上がるのでオリーブオイルを使っていますが、なければ普通の油でもよいです。

＜ハーブ＞
オレガノを使いました。ほかにお好きなハーブがあればそれでよいし、アクセントなのでなくても大丈夫です。

メモ2: ベーコンをじっくり炒める

ベーコンの旨味をしめじにからませたいので、色づいて脂が出るまで炒めます。

メモ3: 和えるときのポイント

味がまんべんなくしみ込むよう、保存容器の中でよく和えるか、写真のように大きめの容器などに広げてひたしても。

メモ4: 食べるとき

保存容器の下にマリネ液がたまっているので、軽く混ぜてから取り分けるとよいです。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。