きのことベーコンのマリネ

さっぱり感じる酸味がおいしい、きのことベーコンのマリネのレシピです。炒めてからマリネ液にひたすことで、旨味がつまっています。小鉢やおつまみ、お弁当にも使えます。

きのことベーコンのマリネの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

しめじ1袋(約150g)

ハーフベーコン4枚

オリーブオイル(メモ1大1

◎穀物酢大1

◎砂糖小2

◎塩小1/3

◎ブラックペッパー少々

◎ハーブ(メモ1お好みで

ざっくり作り方

保存容器に◎を入れ、混ぜ合わせます。

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ベーコンは細切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ、中火で脂が出てくるまで炒めます(メモ2)。

しめじを入れ、炒め合わせます。

保存容器に炒めたしめじ、ベーコンを入れ、◎とよく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 材料について

<オリーブオイル>
風味よく仕上がるのでオリーブオイルを使っていますが、なければ普通の油でもよいです。

<ハーブ>
オレガノを使いました。ほかにお好きなハーブがあればそれでよいし、アクセントなのでなくても大丈夫です。

メモ2: ベーコンをじっくり炒める

きのことベーコンのマリネの手順写真その1

ベーコンの旨味をしめじにからませたいので、色づいて脂が出るまで炒めます。

メモ3: 和えるときのポイント

きのことベーコンのマリネの手順写真その2

味がまんべんなくしみ込むよう、保存容器の中でよく和えるか、写真のように大きめの容器などに広げてひたしても。

メモ4: 食べるとき

保存容器の下にマリネ液がたまっているので、軽く混ぜてから取り分けるとよいです。

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器S

容量: 400mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。