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長芋の豚肉巻き旨辛味

RECIPE
長芋の豚肉巻き旨辛味の料理写真
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20日持ち:冷蔵5
照りのある旨辛だれがとろっとからんだ、長芋の豚肉巻きのレシピです。長芋は味がたんぱくなので、こういったハッキリした味付けとの相性がよいです。豚肉との食感の組み合わせもとてもよいです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚肩ロース薄切り肉約200g

長芋約200g

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎醤油大1

◎オイスターソース小1

◎豆板醤小1

いりごま大1

れんこんとちくわのポン酢きんぴらの写真
れんこんとちくわのポン酢きんぴら

作り方

長芋は皮をむき、横半分に切り、1.5cm角の拍子木切り(棒状に切る)にします。はボウルでよく混ぜ合わせます。

豚肉を広げ、長芋に巻きつけます。(メモ1

フライパンに油(大1)を熱し、巻き終わりを下にして並べます。中火にかけ、表面全体にこんがりと焼き色がつくよう、転がしながら焼きます。(メモ2

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。を入れ、表面全体に煮からめます。(メモ3

火を止め、全体にいりごまをからませて、完成。

お料理メモ

メモ1: 巻くときのポイント

長芋の豚肉巻き旨辛味の手順写真その1
  • 巻きやすそうな、きれいにスライスされた豚肉がよいです。肩ロース肉以外の部位で作ってもよいですが、豚こまは巻きにくいのでオススメしません。
  • 焼くときに豚肉がはがれてしまわないよう、密着するように少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます

メモ2: 油について

  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。

メモ3: 焼くときのポイント

長芋の豚肉巻き旨辛味の手順写真その2 長芋の豚肉巻き旨辛味の手順写真その3
  • はがれないよう、まず最初に巻きおわりの面をしっかりと焼きます
  • キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれが油っぽくなるのを防ぎ、余分なくさみも取れます。
  • 最後はとろみと照りが出るまで、表面にしっかりとたれを煮からめます。

メモ4: 冷蔵保存

長芋の豚肉巻き旨辛味の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

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    コクを感じる醤油です。

  • マーナ シリコン菜ばし レッド
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    先がシリコンでつかみやすい。長すぎず短すぎず、ちょうどよい長さです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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