おから蒸しパン

おからの効果で、しっとりもちっとした食感。ヘルシーなのもうれしい、おから蒸しパンのレシピです。朝ごはんや子どものおやつ、小腹がすいたときにもちょうどよいですよ。

おから蒸しパンの料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

ホットケーキミックス100g

生おから(メモ150g

1個

牛乳100mL

はちみつ(メモ1大3

ざっくり作り方

<生地>

大きめのボウルで卵を溶きほぐします。おから、牛乳、はちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

ホットケーキミックスを入れ、へらでざっくりと混ぜます(メモ2)。

クッキングシートをしいた耐熱容器に流し入れます。2回ほど、2cmくらいの高さから容器を落とし、空気を抜きます(メモ3)。

<蒸す>

ポットなどで熱湯を沸かします。

容器をフライパンの中央に置きます。フライパンに容器の2/3の高さくらいまで熱湯をそそぎ入れます。ふたをし、強火で10分ほど蒸して、完成(メモ4)。

容器から取り出して冷まします。冷めたら、切り分けます(メモ5)。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • おから

    余ったおからは冷凍できます。乾燥おからの場合、パッケージに生おからに換算したときの分量や水の量が記載してあります。

  • はちみつ

    1歳未満の乳児には与えないでください。砂糖で代用してもよいです。

メモ2: 生地は混ぜすぎない

おから蒸しパンの手順写真その1

混ぜすぎると粘りが出て、ふわっとなりません。だいたい混ざったな、くらいでよいです。

メモ3: 空気を抜く

おから蒸しパンの手順写真その2

ムラなくふくらむよう、とんとんと容器を落とし、大きい気泡を除きます。

メモ4: 蒸すときのポイント

おから蒸しパンの手順写真その3おから蒸しパンの手順写真その4
おから蒸しパンの手順写真その5
  • 強火(熱湯がふつふつ沸くくらいの火力)で蒸すことで、生地がしっかりふくらみます。
  • 水滴が生地に落ちないよう、ふたはドーム型のものを使います。途中で熱湯がなくなってきたら、足してください。
  • 真ん中に竹串をさしてみて、中まで火が通っているか確認します。

メモ5: 保存方法など

おから蒸しパンの保存写真

  • 切り分けたら、1つずつラップで包み、密閉できる容器やポリ袋に入れ、冷蔵/冷凍保存します。
  • 食べるときはレンジで軽く温めると、ふわっとします。

調理道具・調味料のご紹介

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かの蜂 国産百花蜂蜜
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今回使った保存容器

ホーロー容器で蒸しています。今回の蒸しパンを作るのに、ちょうどよい大きさです。

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。