おから蒸しパン

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• おから

  余ったおからは冷凍できます。乾燥おからの場合、パッケージに生おからに換算したときの分量や水の量が記載してあります。

• はちみつ

  1歳未満の乳児には与えないでください。砂糖で代用してもよいです。

メモ2: 生地は混ぜすぎない

混ぜすぎると粘りが出て、ふわっとなりません。だいたい混ざったな、くらいでよいです。

メモ3: 空気を抜く

ムラなくふくらむよう、とんとんと容器を落とし、大きい気泡を除きます。

メモ4: 蒸すときのポイント

• 強火（熱湯がふつふつ沸くくらいの火力）で蒸すことで、生地がしっかりふくらみます。
• 水滴が生地に落ちないよう、ふたはドーム型のものを使います。途中で熱湯がなくなってきたら、足してください。
• 真ん中に竹串をさしてみて、中まで火が通っているか確認します。

メモ5: 保存方法など

• 切り分けたら、1つずつラップで包み、密閉できる容器やポリ袋に入れ、冷蔵/冷凍保存します。
• 食べるときはレンジで軽く温めると、ふわっとします。

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今回使った保存容器

ホーロー容器で蒸しています。今回の蒸しパンを作るのに、ちょうどよい大きさです。

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。