おから蒸しパン

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4～5人分

ホットケーキミックス100g

生おから（メモ1）50g

卵1個

牛乳100mL

はちみつ（メモ1）大3

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作り方

＜生地＞

１

大きめのボウルで卵を溶きほぐします。おから、牛乳、はちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

２

ホットケーキミックスを入れ、へらでざっくりと混ぜます（メモ2）。

３

クッキングシートをしいた耐熱容器に流し入れます。2回ほど、2cmくらいの高さから容器を落とし、空気を抜きます（メモ3）。

＜蒸す＞

１

ポットなどで熱湯を沸かします。

２

容器をフライパンの中央に置きます。フライパンに容器の2/3の高さくらいまで熱湯をそそぎ入れます。ふたをし、強火で10分ほど蒸して、完成（メモ4）。

３

容器から取り出して冷まします。冷めたら、切り分けます（メモ5）。

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鍋

お料理メモ

メモ1: 材料について

• おから

  余ったおからは冷凍できます。乾燥おからの場合、パッケージに生おからに換算したときの分量や水の量が記載してあります。

• はちみつ

  1歳未満の乳児には与えないでください。砂糖で代用してもよいです。

メモ2: 生地は混ぜすぎない

混ぜすぎると粘りが出て、ふわっとなりません。だいたい混ざったな、くらいでよいです。

メモ3: 空気を抜く

ムラなくふくらむよう、とんとんと容器を落とし、大きい気泡を除きます。

メモ4: 蒸すときのポイント

• 強火（熱湯がふつふつ沸くくらいの火力）で蒸すことで、生地がしっかりふくらみます。
• 水滴が生地に落ちないよう、ふたはドーム型のものを使います。途中で熱湯がなくなってきたら、足してください。
• 真ん中に竹串をさしてみて、中まで火が通っているか確認します。

メモ5: 保存方法など

• 切り分けたら、1つずつラップで包み、密閉できる容器やポリ袋に入れ、冷蔵/冷凍保存します。
• 食べるときはレンジで軽く温めると、ふわっとします。

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今回使った保存容器

ホーロー容器で蒸しています。今回の蒸しパンを作るのに、ちょうどよい大きさです。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。