HMで作るバナナパウンドケーキ

ホットケーキミックスとサラダ油で作れる、簡単バナナパウンドケーキのレシピです。バナナが入ることで、中がしっとりとします。混ぜすぎないのが、よくふくらませるポイント。

バナナパウンドケーキの料理写真

常温保存: 3

材料(焼型(21cm)1個分
食べきりの場合 4~5人分

ホットケーキミックス150g

砂糖50g

サラダ油50g

2個

バナナ1本

バニラエッセンスお好みで

ざっくり作り方

<生地>

バナナは皮をむき、薄切りにします。飾り用に7~8枚取り分けておきます。

大きめのボウルで卵を溶きほぐします。砂糖、油、バニラエッセンスを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

ホットケーキミックスを入れ、へらでざっくりと混ぜます(メモ1)。

バナナを入れ、やさしく混ぜます。クッキングシートをしいた型に流し入れ、上にバナナを飾ります。2回ほど、5cmくらいの高さから型を落とし、空気を抜きます(メモ2)。

<焼き>

オーブンは180度に予熱します。

180度で5分焼きます。一度取り出して、包丁などで真ん中に縦の切り込みを入れます(メモ3)。

再度180度で25分焼きます(メモ4)。

型から取り出します。全体をラップで包み、冷まして、完成(メモ5)。

お料理メモ

メモ1: ホットケーキミックスは混ぜすぎない

バナナパウンドケーキの手順写真その1

混ぜすぎると粘りが出て、ふくらみが悪くなります。だいたい混ざったな、くらいでよいです。

メモ2: 型に入れるときのポイント

バナナパウンドケーキの手順写真その2

バナナの飾りはお好みでよいです。2回ほど空気抜きをし、外側の余分な空気を出します。

メモ3: 切り込みを入れる

バナナパウンドケーキの手順写真その3

5分焼いたら、一度取り出して切り込みを入れます。真ん中がよくふくらみます。

メモ4: 焼き上がり

バナナパウンドケーキの手順写真その4

  • 途中、表面の焼き色を見て、場合によっては温度を調節します。
  • 焼き上がったら竹串をさし、生っぽい生地がつかないか確認するとよいです。焼きが足りなければ、追加で焼いてください。

メモ5: ラップで包む

バナナパウンドケーキの手順写真その5

  • 乾燥しないようラップなどで包んで、冷まします。
  • 大人用には、乾燥防止で表面にラム酒をぬっても。しっとりして風味も加わります。

メモ6: 保存方法など

バナナパウンドケーキの保存写真

  • 常温保存でも冷凍保存でもどちらでも。切り分けて1つずつラップで包み、密閉できる容器やポリ袋に入れて保存します。
  • 常温保存する場合、市販のエージレス(脱酸素剤)を入れると保存性が高まります。夏場や湿気が多い時期の常温保存は避けたほうがよいです。
  • 食べるときに少しレンジ加熱すると、ふわっとします。

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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。