鮭とクリームチーズのスコップコロッケ

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

生鮭2切

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

じゃがいも1個（約150g）

◎クリームチーズ約60g

◎牛乳50mL

◎顆粒コンソメ小1/2

●パン粉3/4カップ

●油大1.5

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作り方

１

鮭は皮をそいで骨を取り除いたら、適当な大きさに切り、◯をふります（メモ1）。

２

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、適当な大きさに切ります。水にくぐらせたら、耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分ほど加熱します。

３

加熱したらスプーンなどでマッシュし、◎を入れ、よく混ぜ合わせます（メモ2）。

４

オーブンは200度に予熱します。●はカップの中で混ぜ合わせます。

５

耐熱容器に油をぬり、3、鮭、●を順番に重ねて入れます（メモ3）。

６

200度のオーブンで15～20分ほど焼いて、完成（メモ4）。

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お料理メモ

メモ1: 鮭の下ごしらえ

皮はくさみが少しありますし、食べるときに取るのもめんどうなので、包丁でそぎ落とします。

メモ2: 熱いうちに混ぜる

クリームチーズがよく混ざるよう、じゃがいもが熱いうちに手早くマッシュして混ぜ合わせます。

メモ3: 具材の入れ方

平たく入れます。火が通るよう、鮭どうしはなるべく重ならないように入れます。

メモ4: 焼き上がり

• じゃがいもはレンジ加熱で火が通っているので、鮭に火が通り、パン粉がこんがり焼ければよいです。
• トースターや魚焼きグリルでも焼けると思います。様子を見ながら焼いてください。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。