オクラのとろろ昆布汁

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お料理メモ

メモ1: とろろ昆布

とろろ昆布、おぼろ昆布、どちらでも作れます。スーパーだと乾物コーナーに置いてあります。

メモ2: オクラの下ごしらえ

• がくは、へたの角ばっている部分です。固いので、包丁などで一周むきます。むきすぎないよう注意してください。
• 板ずり（オクラに塩をふり、まな板でごろごろ転がす）によって、表面のうぶ毛が取れ、食感がよくなります。

メモ3: 好みの固さに

オクラは2～3分の範囲で、お好みの固さになるまでレンジで加熱してください。

手順写真

12

3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。